消費者と工場が、手を組んで調味料を作るプロジェクト。
それが、味坊と僕らの中華研究所、略して「味僕研」 です。
ABOUT AJIBOUKEN
ミッションは、
世の中にない調味料・食品を
生み出すこと
「味僕研」こと「味坊と僕らの中華料理研究所」は、その名の通り「食好きの消費者が、味坊グループと手を組んで調味料・食品を開発する」ラボのような団体です。
各界のエキスパートが集い、経験を活かして新しい食品を開発します。
中華料理好きはもちろん、調味料好き、料理好き、新しいもの好きな方に、「美味しくて、ワクワクする体験」をお届けできれば幸いです。
少量生産、高品質
基本的に全て手作り
保存料や化学調味料は不使用
「味僕研」には、味坊工場のポテンシャルを活かしたポリシーがあります。通常の工場に委託する場合、「大ロット縛り」と「販売先の開拓」が必要になります。それゆえに個人が食品づくりを行うハードルがあるのですが、味坊工場は「少量生産、高品質」で応えてくれます。結果として、「今までにない食品」を開発することが可能になります。
そして、今後は味坊工場での食品開発の知見を活かし、「品質を維持した上での中量生産」もトライしていきます。少量~中量の範囲内で、大手とは根本的に異なる商品開発を進めてまいります。
また、飲食店とのコラボレーションも進めていきます。数1,000軒の飲食店を訪問してきた経験から、One and Onlyの商品開発を行います。
メンバー
味僕研 発足の経緯
味坊グループは都内に個性的なお店を8店舗展開する、大人気の中華料理グループです。オーナーの梁宝璋氏は「健康に良く、美味しい食品を作りたい」との思いから、農場や工場まで運営されています。コロナ禍で工場の稼働率が下がってしまった折に、「味僕研」の中心メンバーである、菊池と大谷にお声がけを頂きました(2020年7月9日に発足)。そして、それぞれの知見を活かして開発を行い、クラウドファンディングでは275%の成功を収めました(実施期間:2021年7月30日~8月27日)。
商品紹介
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カリカリスナック辣子鶏【限定品】
味僕研の処女作にして力作!今までに無い「唐辛子を食べられる辣子鶏」です。簡易的な調理キットで、誰でも本格的な辣子鶏が作れます。発売後、根強いファンが多い傑作です。期間限定で販売いたします。
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すごい!にぼし酸辣油
簡易説明。マウスオンで商品の詳細をモーダル表示。簡易説明。マウスオンで商品の詳細をモーダル表示。
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極上の熟成エゾ鹿餃子
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エビエビ辣油
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麻辣羊肉餅(麻辣味の羊肉饅頭)
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味僕研の処女作にして力作!今までに無い「唐辛子を食べられる辣子鶏」です。簡易的な調理キットで、誰でも本格的な辣子鶏が作れます。発売後、根強いファンが多い傑作です。期間限定で販売いたします。
「すごい!ラーメン凪」とのコラボで生まれ、クラファンで275%の支援を集めたヒット作です。煮干しの風味を溶かし込んだ辣油で、従来の「食べるラー油」を超えるために開発した「超・食べるラー油」です。中国の漬物・酸菜を用い、後を引く味わいです。
「味僕研プレミアム餃子シリーズ」として開発した、ハイクオリティな原材料を使用する餃子です。厳選したエゾ鹿を干して旨味を凝縮した後に、さらに香味野菜と蒸してから餡に使うという、振り切りっぷり。ジビエ餃子の傑作として、自信を持ってオススメします。
卓上に置いといて頼れる辣油です。辛味は強すぎず、料理の良いアクセントになり、上品な海老の香りが彩りを添える。エビエビ辣油は和洋中すべてに合う、美味しいオーソドックスな辣油です。
ありそうでなかった、羊肉好きたちを一口で魅了する傑作!日本では「ニラ饅頭」として知られる広東料理の点心を、羊肉でアレンジして、さらに麻辣味に仕上げました。皮、羊、味付けのバランスが絶妙です。地球上でも味僕研だけの味を堪能してください。
味僕研ができること
味僕研ができることは「未だ世の中にない、ワクワクする調味料や食品を作ること」!異なるバックボーンを持つ開発者が、自分たちもワクワクしながら開発します。ワクワクしない商品は開発しません。世の中にワクワクする美味しい新商品を…
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オリジナル商品の開発
味坊さんとのネットワークを活かして、今まで日本人も中国人も思いつかなかった商品を開発します。レシピを考えた後は、味坊さんと試食と意見交換を繰り返します。味坊さんのリソースと味僕研のアイディアが相乗効果を生み出します。
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飲食店とのコラボ商品の開発
オリジナル商品を開発したい飲食店さん、是非ともご相談ください!食べ歩きのプロが、お店に合った商品を提案いたします。そして、団体運営のプロが商品を幅広く紹介し、潜在的な顧客を開拓します。お店の魅力を高めたい方、よろしくお願いします。
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提携食品メーカーとの受託製造
味坊さん以外のコネクションも活用し、一般メーカーとは異なる商品開発を行います。儲けよりもワクワク感。大量生産よりも少量生産。量より質。それが消費者の方のワクワクに繋がると信じています。
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販売時のPR支援
商品を開発しただけでは、モノは売れません。リリース前に導線を引き、リリース後には息の長い商品にするための施策を講じます。商品開発だけでなく、我々が持つコネクションも活かして他ではできないマーケティングを志向します。
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SNSを活用したマーケティング
今の世の中でモノを売るためにはSNSを活用しなければ最大化できません。媒体を限定せず、各SNSごとの特性を見極めて、最適な戦略を策定します。実はSNS運用に慣れている飲食店、メーカーの方が少ないので、アドバンテージを得ることができるはずです。
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